明膠是經(jīng)膠原適度水解和熱變性得到的產(chǎn)物，是一種大分子的親水膠體。生產(chǎn)明膠的原料主要是動物的皮、骨及制革業(yè)廢料等，市場上常見的明膠多以牛皮牛骨或豬皮為原料制備，近年來由于瘋牛病和口蹄疫的出現(xiàn)，許多明膠生產(chǎn)廠家開始轉(zhuǎn)向以魚皮、魚鱗和雞皮為原料制備明膠。
明膠按照用途可以分為食用明膠、藥用明膠、照相明膠、工業(yè)明膠。
1、糖果添加劑：在糖果生產(chǎn)中使用明膠，可以使柔軟的糖果能保持穩(wěn)定形態(tài)，而且較淀粉、瓊脂更富有彈性、韌性和透明性。全世界的明膠有60%以上用于食品糖果工業(yè)。
2、冷凍食品改良劑：在冰淇淋中添加明膠作為穩(wěn)定劑，可以防止形成粗粒的冰晶，能保持柔軟疏松的組織和細(xì)膩的口感，降低溶化速度。
3、肉制品改良劑：在火腿罐頭食品生產(chǎn)中添加明膠，可以形成透明度良好的光滑表面，有效保護(hù)產(chǎn)品原有的特色。
4、飲料澄清劑：在啤酒、果酒、露酒、果汁、黃酒等飲料產(chǎn)品中加入明膠，可以作為澄清劑去除雜質(zhì)和沉淀。
5、食品涂層材料：用于制作蛋糕和各種糖衣，水果蔬菜的可降解保鮮膜等。
6、明膠空心膠囊：主要用于盛裝固體藥物，為服用者解決了難入口、口感差的問題。其中，明膠占膠囊殼質(zhì)量的 90% 以上。
7、血漿擴(kuò)容劑：作為血漿替代品應(yīng)用于臨床，主要用于手術(shù)創(chuàng)傷、低血容量性休克等的血容量補(bǔ)充，聚明膠肽已被世界衛(wèi)生組織（WHO）列為基本藥物。
8、感光材料：廣泛地應(yīng)用于生產(chǎn)各種膠片、膠卷、醫(yī)用X光膠片、印刷片、相紙等感光工業(yè)中，是感光材料生產(chǎn)中三大重要材料之一。
9、日化工業(yè)：明膠、膠原的水解物及其衍生物在化妝品中應(yīng)用，對皮膚和毛發(fā)具有保護(hù)、保濕、去污等作用。
10、造紙：紙張用明膠上漿后，表面光滑堅牢，不易沾污，在翻動時有特殊的響聲；鈔票紙用明膠上漿后能經(jīng)得起多年頻率的折疊使用。
根據(jù)《進(jìn)出口飼料和飼料添加劑檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法》，海關(guān)總署對允許貴陽進(jìn)口飼料和飼料添加劑的國家或者地區(qū)的生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施注冊登記制度，因此飼用進(jìn)口明膠應(yīng)當(dāng)來自注冊登記的境外生產(chǎn)企業(yè)。注冊登記企業(yè)名單在海關(guān)總署動植司“企業(yè)信息”欄目中公布。
《允許進(jìn)口飼料國家（地區(qū)）及產(chǎn)品名單（不含植物源性飼料原料）》
http://dzs.customs.gov.cn/dzs/2747042/2754419/index.html
《境外飼用陸生動物蛋白及油脂注冊生產(chǎn)加工企業(yè)名單》
http://dzs.customs.gov.cn/dzs/2747042/2754404/index.html
海關(guān)對飼料進(jìn)口企業(yè)實(shí)施備案管理，進(jìn)口企業(yè)應(yīng)當(dāng)在首次申報前或者申報時通過“互聯(lián)網(wǎng)+海關(guān)”向所在地海關(guān)備案。
根據(jù)《海關(guān)總署關(guān)于取消部分產(chǎn)品進(jìn)境動植物檢疫審批的公告》（公告2018年第51號）)，自2018年6月1日起，進(jìn)口明膠不需實(shí)施進(jìn)境動植物檢疫審批，相關(guān)企業(yè)進(jìn)口前不需再申請辦理進(jìn)境動植物檢疫許可證，但貨物入境時應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向海關(guān)申報，依法接受檢驗檢疫。
明膠（飼用）不得來自相關(guān)動物疫病流行國家地區(qū)，疫情信息可以通過海關(guān)總署動植司“檢疫要求和警示信息”欄目查詢。
《禁止從動物疫病流行國家地區(qū)輸入的動物及其產(chǎn)品一覽表》
http://www.customs.gov.cn//dzs/2746776/2753557/index.html
（1）進(jìn)口明膠通過單一窗口系統(tǒng)申報時，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品實(shí)際用途選擇正確的貨物名稱和檢驗檢疫代碼。
（2）對申報用于人類食品或動物飼料添加劑及原料的明膠，向海關(guān)申報時須注明用于人類食品加工或用于動物飼料加工。食品添加劑明膠應(yīng)在備注欄填寫“食品添加劑”，貨物用途欄選擇“食品添加劑”。
（3）對申報僅用于工業(yè)用途，不用于人類食品或動物飼料添加劑及原料的明膠，企業(yè)須提交貿(mào)易合同及非用于人類食品和動物飼料添加劑及原料產(chǎn)品用途的證明。工業(yè)明膠在貨物用途欄選擇“工業(yè)用途”。
（4）外包裝上須印明產(chǎn)品用途（用于食品加工或動物飼料加工或僅用于工業(yè)用途和不用于人類食品或動物飼料添加劑及原料），所印內(nèi)容必須與向海關(guān)申報用途一致。
（5）進(jìn)口食品添加劑明膠應(yīng)當(dāng)隨附合格證明材料。
由于明膠種類及用途的不同，其原料要求也不盡相同，我國國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對不同種類明膠的原料進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。
（1）原料要求
（2）感官要求
（3）理化指標(biāo)
（4）醫(yī)用明膠理化指標(biāo)
（5）微生物指標(biāo)
飼用明膠進(jìn)口企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立經(jīng)營檔案，記錄進(jìn)口明膠的申報號、品名、數(shù)/重量、包裝、輸出國家或者地區(qū)、國外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)名稱及其注冊登記號、《入境貨物檢驗檢疫證明》、進(jìn)口飼料流向等信息，記錄保存期限不得少于2年。
進(jìn)口食品添加明膠企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立明膠質(zhì)量信息檔案，如實(shí)記錄以下內(nèi)容：
（1）進(jìn)口時向海關(guān)申報的報關(guān)號、品名、數(shù)/重量、包裝、生產(chǎn)和輸出國家或者地區(qū)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容；
（2）國外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)名稱及其在所在國家或者地區(qū)獲得的資質(zhì)證書號；
（3）進(jìn)口食品添加劑中文標(biāo)簽樣張、中文說明書樣本；
（4）海關(guān)簽發(fā)的檢驗檢疫證單；
（5）進(jìn)口食品添加劑流向等信息。
檔案保存期限不得少于2年，且不能少于保質(zhì)期。
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